요리법을 복제 하는 것이 아닌 나의 생각을 요리로 표현하며
나만의 기술을 만들어가는 과정으로 스스로 생각하는 방법을 훈련하고
나만의 콘텐츠를 개발하고 요리로 표현하는 방법을 배우는 푸드디렉터 전문가 양성 과정입니다.
현재 푸드디렉터로 활발히 활동중인 마벨메종 총괄 디렉터에게 배우는 기획의 A to Z.
- 상세정보
- 문의
이런 분께는 맞지 않을 수 있습니다
- 빠른 레시피 습득이 목적이신 분
- 정답과 매뉴얼을 바로 제공받고 싶은 분
- 결과물만 중요하고 과정의 사고에는 관심이 적은 분
그래서,
이런 분께 푸드디렉터 전문가 양성과정을 추천드립니다.
- 요리를 좋아하지만 요리만 하고 싶지는 않은 사람
- 레시피가 아닌 나만의 기준과 언어를 만들고 싶은 분
- 만들기보다 왜 이게 맞는지 고민하는 사람
- 요리를 하고 있지만 기획과 설명이 늘 막연한 분
- 감각을 말과 글로 정리하고 싶은 사람
- 푸드를 매개로 브랜드·공간·문화 콘텐츠를 기획하고 싶은 분
수업 일정
교육기간
혜택
2026년 2월 10일 화요일 오전 11시 개강
본 수업은 주 1회, 화요일 오전 11시에 진행되며
회차당 2시간씩, 총 2회차(총 4시간)로 구성되어 있습니다.
회차당 2시간씩, 총 2회차(총 4시간)로 구성되어 있습니다.
소수정예로 진행되는 수업인 만큼 첫수업 이후
수강생들과 조율하여 수업시간을 확정합니다.
전체과정 수료: 3개월 과정
기초반: 1개월과정(총 7회)
중급반: 1개월 과정(총 9회)
*기초반 수강 완료한 분에 한해 신청가능
전문가반:1개월 과정(총 7회)
*중급반 수강 완료한 분에 한해 신청가능
A,B 과정 현금결제 시 수업료 5%할인
80% 출석 완료 시 수료증 발급.
현장 실무 경험 제공
강사소개
최신영 stein
마벨메종 총괄 푸드강사소개
최신영 stein
마벨메종 총괄 푸드디렉터
마벨메종은 최신영 대표가 설립한 푸드&아트 비즈니스 에이전시로
순수미술(서양화) 학사를 전공하고, 문화예술경영학 석사를 수료하며
아트갤러리 전시기획 큐레이터, 종합광고홍보대행사에서
프리미엄 리빙 브랜드 전담 마케터로 활동한 이력을 바탕으로
예술의 대중화를 위해 2020년 창립하였습니다.
현재 동시대 아티스트, 문화기관, 다수의 기업과 협업을 통해
예술을 결합한 쿠킹클래스와 F&B 브랜드 마케팅을 진행하고 있으며
대중과 예술의 브릿지 역할을 하는 다채로운 활동을 제안하고 있습니다.
* 2023, 2024, 2025 서울시립미술관 예술가의 런치박스 푸드디렉터
* 2025 고등학교 미술교과서, 미술지도서 미진사. '아트쿡' 소개
대표강사 이력
Catering · Art Catering
전시 · 행사 · 브랜드를 위한 아트 케이터링 기획 및 운영
- 국공립 미술관 및 갤러리 전시 연계 아트 케이터링
- 디자인 어워드, 출판기념회, 브랜드 쇼케이스 케이터링
- 국내외 라이프스타일·뷰티·패션 브랜드 행사 케이터링
- 공간 콘셉트, 컬러, 스토리라인을 반영한 메뉴 및 테이블 연출
- 단순 음식 제공이 아닌 ‘행사의 메시지를 음식으로 번역하는 아트 케이터링’ 진행
Class · Education
예술·브랜드·공공기관과 함께한 교육 프로그램 운영
- 미술관·문화기관 연계 아트쿡(Art Cook) 프로그램
- 백화점·기업 VIP 대상 푸드 클래스
- 어린이·청소년 대상 예술 융합 요리 수업
- 미술 교과서 및 지도서 수록 아트쿡 콘텐츠 기획
Food Directing · Food Content
음식을 ‘콘텐츠’와 ‘기획물’로 만드는 작업
- 브랜드 콘셉트에 맞춘 메뉴 개발 및 푸드 연출
- 촬영용 푸드스타일링 및 레시피 개발
- 전시·공간·스토리 기반 푸드디렉팅
- F&B 콘텐츠(레시피, 영상, 기획안) 제작
- 푸드를 매개로 한 브랜딩·스토리텔링 프로젝트
푸드디렉터란 무엇인가
푸드디렉터(Food Director)는 음식이 어떤 맥락에서, 어떤 언어와 모습으로 전달될지를 설계하는 사람입니다.
즉, 무엇을 만들 것인가가 아니라, 왜 이 음식이어야 하는가. 어디에서, 누구에게, 어떤 메시지로 전달되는가를 결정합니다.
푸드디렉터는요리, 공간, 브랜드, 사람 사이를 연결하며 음식을 하나의 ‘콘텐츠’이자 ‘기획물’로 완성시키는 역할을 합니다.
요리사와 푸드디렉터의 차이
- 쉐프: 맛과 완성도를 책임진다
- 푸드디렉터: 의미, 흐름, 맥락, 전달 방식을 책임진다
푸드디렉터는요리를 직접 하지 않을 수도 있고, 때로는 요리보다 설명과 기획 문서, 커뮤니케이션을 더 많이 다룹니다.
푸드디렉터가 실제로 하는 일
- 음식 콘셉트 기획
- 메뉴 구성의 논리 설계
- 브랜드·전시·공간과 음식의 연결
- 테이블 연출 및 비주얼 디렉팅
- 클라이언트 제안서·기획안 작성
- 셰프, 디자이너, 공간, 브랜드와의 협업 조율
푸드디렉터는 ‘음식을 다루는 총괄 디렉터’에 가깝습니다.
1. 푸드디렉터 전문가 양성 과정은 어떤 수업인가요?
요리법을 그대로 복제하는 수업이 아니라,나의 생각과 관점을 요리로 표현하는 법을 배우는 과정입니다. 푸드디렉터반은스스로 사고하는 방법을 훈련하고, 나만의 콘텐츠와 기술을 개발하여 이를 요리·기획·콘셉트로 풀어내는 방식을 익히는 수업입니다.
단순히 ‘무엇을 만들 것인가’보다 왜 이렇게 기획했는지 설명할 수 있는 기획안과 콘텐츠를 구성하는 법을 중심으로 진행됩니다.
2. 기획 중심 수업인가요? 요리 실습 수업인가요?
기획과 실습을 모두 포함한 수업이며,비중은 기획 6 : 실습 4 로 기획이 우선이되고, 기획한 내용을 구현하는 방식의 실습 수업으로 진행됩니다.
레시피를 그대로 전달하기보다는 푸드를 바라보는 시야를 넓히고,실무에 바로 적용 가능한
- 기획안 구성 방식
- 제안서 작성 구조
- F&B 콘텐츠를 설명하는 언어
를 중심으로 진행되는 실무형 교육 과정입니다.
3. 현업에 종사하는 요리 강사입니다. 업계 사람이 수강해도 되나요?
물론입니다.푸드디렉터반은 요리 강사뿐만 아니라 요식업 종사자 / F&B 브랜드 기획자 / 마케팅 담당자 / 메뉴 개발 및 콘텐츠 기획 직군 등 전문적인 기획 역량이 필요한 분들께 특히 추천드리는 과정입니다.
특히 매 시즌 신메뉴 개발이나콘셉트 설정에서 고민이 많으신 분들께실질적인 도움을 드릴 수 있는 수업입니다.
4. 기초반 수강 없이 바로 전문가반 또는 중급반을 들어도 되나요?
추천드리지 않습니다.
본 수업은 ‘생각하는 기초’를 다지는 단계부터 점차 난이도가 높아지는 심화 과정으로 구성되어 있습니다.
처음 수강하시는 분들께는기초반부터 차근차근 단계를 밟아 수강하시기를 권해드립니다.
그래야 수업의 흐름과 사고 구조를 충분히 이해하실 수 있습니다.
5. 이미 다른 요리·푸드스타일링 수업을 들어봤는데, 무엇이 다른가요?
푸드디렉터반은 ‘잘 만든 사례’를 그대로 따라 하는 수업이 아니라, 왜 그렇게 만들어졌는지를 해석하고 나만의 기술을 만들어가는 수업입니다.
정답을 제시하기 보다 각자의 관점이 어떻게 콘텐츠와 기획으로 연결되는지를 개별적으로 짚어드립니다. 그래서 모든 수강생의 결과 방향이 다릅니다.
수업료
- 실습 수업 진행 시 재료비가 회차당 3~5만원 별도로 발생합니다.
- 전체 수업과정 중 60만원 상당의 미식 경험을 제공합니다.
LEVEL 1
2,000,000원
LEVEL 2
2,700,000원
LEVEL 3
2,500,000원
교육 과정 A.
LEVEL 1 + LEVEL 2
현금결제 시 5%할인 - >
4,465,000
교육과정 B.
LEVEL 1 + LEVEL 2 + LEVEL 3
현금 결제 시 5%할인 - > 6,840,000원
< 교육과정 결제 안내 >
현금 결제 할인
- 교육과정 A와 B를 동시 결제 시, 현금 결제에 한 해 5% 할인을 적용받으실 수 있습니다.
- 현금결제 할인의 경우, 유선상담 후 결제정보를 개별 안내드립니다.
- 단일 과정의 경우, 현금 결제 할인은 적용되지 않습니다.
카드 결제
- 카드 결제 시 할인 혜택은 제공되지 않습니다.
증빙 서류 발급
- 현금영수증 및 세금계산서 발급이 가능합니다.
클래스 신청방법
희망하는 수업과정을 선택하여 결제 완료 해주시면 신청 시 기입한 휴대폰 번호로 수업 확정 안내 문자를 보내드립니다.
현금결제 할인을 희망하시는 분은 < 계좌이체 > 방식을 통해 결제를 완료해 주세요
마벨 메종은 최대 정원 6명 으로 진행되는 소수정예 프라이빗 클래스입니다. 취소 시 수업신청을 간절히 원하셨던 다른 수강생분들도 피해를 입습니다. 개인스케줄과 공지를 꼭 확인하시고 신중히 신청바랍니다.
환 불 규 정
클래스의 수강취소와 날짜변경 및
품목변경, 대리수강 혹은 사전 연락 없이 수강양도 타인 동반은 절대 불가 합니다.
결석의 경우 수업자료 공유가 불가합니다. 단 개별 학습 후 궁금한 부분은 스터디 시간에 문의주시면 도와드립니다.
< 환불금액 >
수강 오픈 15일 전 부터는 금액의 50% 환불
수강 1회 이후 30%
수강 2회차 부터 환불 불가합니다.
스튜디오 위치 및 준비물 안내
스튜디오 주소
서울 마포구 토정로 28 한이빌딩 6층 601호(합정동 198-49)
*합정역 7번출구에서 도보 7분 거리
*건물 내 주차 불가합니다.
*양화진 공영주차장을 이용바랍니다.
*신청 시 기입한 연락처를 통해 스튜디오 상세주소와 안내사항을 보내드립니다.
*건물 내 주차 불가합니다.
*양화진 공영주차장을 이용바랍니다.
*신청 시 기입한 연락처를 통해 스튜디오 상세주소와 안내사항을 보내드립니다.
준비물
*개인 노트북 또는 아이패드
마벨 메종 레시피 및
콘텐츠 도용 불가안내
마벨 메종에서 진행하는 수업은 모두 마벨 메종의 창작물이며 마벨 메종의 콘텐츠 및 사진, 레시피 공유 및 도용을 절대 금지합니다.
배워가신 품목과 커리큘럼 및 기획은 사전 동의 없이 상업적 이용 불가합니다.
카페, 레스토랑, 와인바 메뉴 컨설팅은 별도 문의 바랍니다.